酒粕ナッツ（UMAMISALT）
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
酒粕調味料の「UMAMISALT」を使ったおつまみナッツです。まぶすだけでチーズのような酒粕風味のナッツになります。
このレシピの生い立ち
酒粕の旨味塩「UMAMISALT」を使った簡単メニューです。ナッツのオイル分とあわせることで
酒粕がチーズのような風味に感じられ、能登の塩を使っているので、まろやかな塩味。酒粕の旨味で減塩効果も期待できます。
酒粕ナッツ（UMAMISALT）
酒粕調味料の「UMAMISALT」を使ったおつまみナッツです。まぶすだけでチーズのような酒粕風味のナッツになります。
このレシピの生い立ち
酒粕の旨味塩「UMAMISALT」を使った簡単メニューです。ナッツのオイル分とあわせることで
酒粕がチーズのような風味に感じられ、能登の塩を使っているので、まろやかな塩味。酒粕の旨味で減塩効果も期待できます。
作り方
- 1
フライパンにオイルを引きナッツを加え、弱めの中火にかけて炒める。（少し香ばしくなる程度）
- 2
火を止めて、クッキングシートを敷いたバットにナッツをあけて、UMAMISALTをまぶす。
- 3
２のまま冷ましたら出来上がり。
- 4
「UMAMISALT-HARB」フリーズドライの酒粕、能登の海塩、石川県産ハーブをブレンド。お肉の付け塩におすすめ。
-
- 5
「UMAMISALT-PLAIN」フリーズドライの酒粕、能登の海塩をブレンド。色々使える旨味塩。
-
- 6
※「UMAMISALT」は福光屋直営店舗または、オンラインショップのみで販売しています。
コツ・ポイント
★UMAMISALTは酒粕が入っているので、焦げやすいです。ナッツを炒めながらUMAMIをまぶすと焦げるので、バットかボウルにあけてから。
★プレーンを使う場合は、他の2種よりも塩分が多いので、小さじ２から様子を見てください。
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