ぶどうとむらさきキャベツのマリネ

ぶどうとむらさきキャベツのマリネ-レシピのメイン写真

ぶどうとむらさきキャベツのマリネ

ちびのすけ @cook_40025616

デンマークのクリスマスランチのサイドメニューです。さっぱりしていてハンバーグの副菜にも良いですよ。
このレシピの生い立ち
デンマークで友達のお母さんが作ってくれたのが美味しくて再現してみました。

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ちびのすけ @cook_40025616

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材料

パーティー用10人前以上

紫キャベツ 1玉
タネなしぶどう(皮も食べられるタイプ) 300g
オレンジ 1個
塩(キャベツの塩もみ用) 小さじ1
☆酢大さじ8
☆ラカント(砂糖) 大さじ2
☆オリーブオイル大さじ2
☆塩小さじ1/2
☆コショウ小さじ1/3
パセリやディル(飾りなのでなくてもOK) 適量
塩コショウ適量

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作り方

1
紫キャベツを千切りにする。
塩を小さじ1ふりかけ
よくなじませて20分おく
2
ぶどうは良く洗ってから半分に切っておく
3
オレンジは皮をむいてカットしておく
4
☆の材料を混ぜドレッシングを作り先にぶどうとオレンジを混ぜておく
5
水気を絞ったキャベツとあえて10分放置。
そのあともう一度混ぜて味を見て塩コショウで調整し冷蔵庫で良く冷やし盛付で完成
6
こんな感じでいただきました
7

コツ・ポイント

オレンジやぶどうの甘さによっても違うので塩コショウや砂糖で調整してください。

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ちびのすけ @cook_40025616

2017/12/16 13:40に公開

おりょうりだいすき。

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