ごぼうの皮をタワシで良く洗い水に入れ5分程アク抜きし笹掻きに。生姜は千切り。

鍋にごま油を入れ生姜、ごぼう、牛肉、唐辛子を入れ強めの火で炒める。

良く振り混ぜた源たれ、水を加え蓋をし煮、牛蒡が柔らかくなったら煮絡め完成。