室温に戻した卵と☆を小鍋に入れ蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火で4分ほど茹で取り出して氷水に浸します。

フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを入れ弱火で飴色に炒めます。

→取り出して冷まします。

高野豆腐はおろし金ですりおろします。

ひじきはたっぷりの水に放って水を変えつつ洗い、ザルにあけ水を切ります。

ボウルに挽肉を入れ塩を加え、冷ました玉ねぎと★を加えます。

混ざったら水で戻したひじきを加えて混ぜます。

ハンバーグ種に殻を剥いたゆで卵を包みます。
周りに玄米粉→溶き卵→パン粉＋粉チーズの順にまぶします。

フライパンを熱して多めに油を注ぎ、スコッチエッグを入れて中火で向きを変えつつ周りだけ揚げ焼きします。

オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べて上にもアルミホイルをかぶせます。
予熱したトースターに入れ→

タレを作ります。
小鍋に★を入れて葛粉を溶かすようによく混ぜてから弱火にかけます。

器に半分にカットしたスコッチエッグを並べ、タレをかけます。
大根おろしを添えて頂きます。