蓮根、生姜をみ仕切りにする、蓮根は食感少し残すようきる。すべての材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油少々、蓋をして両面焼きする。

醤油、お酢（黒酢でも）砂糖、水を入れ絡みます。

汁が段々なくなったら完成です。盛り付け。