紅茶ＴＯＮのドライフルーツソース
まちるだ @cook_40153251
ドライフルーツの甘さを生かした料理です。いちじくのプチプチが残って楽しい♡
このレシピの生い立ち
「イースターに食べたいドライフルーツを使った料理」に応募したレシピです。入賞出来たので載せてみました。
紅茶ＴＯＮのドライフルーツソース
ドライフルーツの甘さを生かした料理です。いちじくのプチプチが残って楽しい♡
このレシピの生い立ち
「イースターに食べたいドライフルーツを使った料理」に応募したレシピです。入賞出来たので載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａの材料を肉が浸かる程度の水を入れて圧力鍋で加熱。
-
- 2
火を付けて強火で5分位、加圧したら火を弱めて10分。火を止めて重りが落ちてから10分放置。
- 3
Ｂは茹で卵にして殻を剥いておく。
- 4
Ｃの材料を合わせて30分以上置いてからミキサーにかける。
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- 5
Ｃの中にＤの材料を混ぜ、あらかじめ保存袋にＡの肉だけとＢの茹で卵を入れたものに加える。
-
- 6
粗熱が取れてから封をして冷蔵庫で一晩置く。 途中茹で卵や肉がまんべんなく浸かる様に動かしたりすると良いです。
- 7
食べる直前に鍋で温め直し、取り出した肉と卵をカットします。
-
- 8
鍋に残ったつけだれを煮詰めてソースにします。
ソースを肉に回しかけて完成。 -
コツ・ポイント
★豚肉はバラ肉や肩でもいいと思います。
★今回はかなりしっとりして柔らかいタイプのドライフルーツ、味わいのプルーンＥＸとトンしっとりいちじくを使用しました。固いものや水分の少ないタイプのドライフルーツなら水分や時間を増やして見てください。
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