糖質制限 高野豆腐ピザ生地、カナッペ生地
あきお★タイドランド @cook_40055557
高野豆腐にひと工夫加えるだけで、糖質を制限されている方、ダイエットを目的とされている方にもピザやカナッペが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ダイエットのため、炭水化物を断っていましたが、どうしてもピザが食べたくなり、試行錯誤の結果、高野豆腐を様々な加工を加えた最終の形がこれです。
糖質制限 高野豆腐ピザ生地、カナッペ生地
高野豆腐にひと工夫加えるだけで、糖質を制限されている方、ダイエットを目的とされている方にもピザやカナッペが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ダイエットのため、炭水化物を断っていましたが、どうしてもピザが食べたくなり、試行錯誤の結果、高野豆腐を様々な加工を加えた最終の形がこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに2リットル（高野豆腐が完全に浸かる量）の水を入れて高野豆腐8枚を入れます。
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- 2
早く戻る高野豆腐もありますが、芯までしっかり戻してください。
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- 3
水を切らずに半分の厚さに切ります。水を含んでいたほうが切りやすいように思うからです。
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- 4
麺棒やすりこぎを利用して水を切ります。このときまな板を傾けておくと水が流れます。
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- 5
お湯300ccにコンソメを溶かしておきます。
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- 6
水気を切った生地をコンソメの中に入れて良く吸わせます。
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- 7
コンソメを良く吸わせたら、再び絞ります。この時、水を切るとき程強く切らないでください。
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- 8
フライパンにオリーブオイル大さじ1〜2くらい入れて焼きます。
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- 9
きつね色の焼き色が出来るくらいで出来上がりです。
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- 10
フリーザーバックで冷凍保存ができます。
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- 11
左が原型
中が水で戻した状態
右が焼いて出来上がり -
コツ・ポイント
高野豆腐を半分の厚さに切る事と、コンソメスープを吸わせる事で、高野豆腐の独特の臭みが無くなります。
チキンコンソメの顆粒は、メーカーによって、１包の分量が異なります（4.5〜5.0g／１包）が厳密な数量にこだわらなくてもOKです！
つくれぽ
フリーでデザイナーをしております。『住』『食』『遊』を”環境と身体に優しいデザイン”をキーワードにデザインする仕事をさせていただいております。ご興味がある方！webサイトをご覧になってくださいね！。http://tideland.design/
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