なんちゃってナン焼いてみた！
コレが驚くなかれ本格的！焼きに技あり、アウトドアでもお薦め！
このレシピの生い立ち
YouTubeで見るインドの屋台ではチャパティは実に簡単に焼いています。ナンは特殊な壺が必要なように思っていましたが、チャパティアレンジで出来ないかと思っていたら、この濡らして貼り付ける方法をYouTubeで見つけ、実践してみました。
なんちゃってナン焼いてみた！
コレが驚くなかれ本格的！焼きに技あり、アウトドアでもお薦め！
このレシピの生い立ち
YouTubeで見るインドの屋台ではチャパティは実に簡単に焼いています。ナンは特殊な壺が必要なように思っていましたが、チャパティアレンジで出来ないかと思っていたら、この濡らして貼り付ける方法をYouTubeで見つけ、実践してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したバターに強力粉の1/4を加え、切るように混ぜてサラサラのそぼろ上にします。
- 2
残りの粉・砂糖・塩・ドライイーストを混ぜ合わせ、まんべんなく混じったらミルクを100ml加え、捏ねます。
- 3
少しずつ、ミルクを加え、捏ね続けると、ベタベタ感が減り、やがて耳たぶくらいの柔らかい塊にできます。
- 4
今回は大き目、4等分で作りました。
ここからが驚きの技！ - 5
生地を見た事のあるナン形に伸ばします。
鉄の！フライパンを熱します。
ナン生地を手に広げて水道水を掛けます。 - 6
熱したフライパンには油はひかずに、濡れたナン生地を貼り付けます。
- 7
貼り付いたらフライパンをひっくり返して直火で生地を焼きます。不思議と生地はブライパンに密着してくれています。
- 8
どんどん、生地がそれらしく膨らんできます。
好みの焼き色を付けましょう。 - 9
裏面は熱したフライパンで概ね焼けていますが、生地が生っぽければ、通常のフライパンの向きに戻して焼きたします。
- 10
焼きあがった難に、溶かしバターを刷毛で縫って出来上がり！
コツ・ポイント
何と言っても、生地を濡らしてフライパンに貼り付け、表面を直焼きすることで、壺の中で焼いたようなナンに焼きあがります。
正直、我が家の石焼風オーブンで焼くより、それっぽいなんちゃってナンが焼けますよ。因みにテフロン加工だと生地が落ちます(笑)
つくれぽ
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