作り方
- 1
大根の皮を剥き、縦に4等分にカットし、塩で軽く揉み、ぬか床に漬け込む。
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- 2
1晩漬けたら、ぬか床から取り出し、水洗いし、しっかりと水気を拭き取る。
- 3
お好みのサイズにカットしたら完成。
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コツ・ポイント
漬け込みすぎないこと。
半分にカットだけなら2晩くらいまで。
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