サンマの塩焼き
サンマの美味しい季節はシンプルに塩焼き。
このレシピの生い立ち
焼き時間や火加減にいつも迷っていた塩焼き。これで迷わなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに冷たい塩水を作って、サンマを洗う。ワタを取る場合は洗う前に。
目安：水1リットルに塩大さじ2 - 2
キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 3
包丁目を入れ、半分に切る。
半分に切った方が裏返す時に崩れにくい。 - 4
塩で味を付け、10分くらい置く。なるべく高い位置から、下の手にかけてワンクッションおく感じでふると良い。すり込まない。
- 5
あらかじめグリルを強火で温めておく。サンマの水気をキッチンペーパーでとる。尾にアルミホイルを巻くとごげにくい。
- 6
ウラ面から焼く。強火でウラ面5分。オモテ面5分。
コツ・ポイント
塩はサンマ一尾につき小さじ1/2でも十分おいしかったです。
焼き時間と火加減はTVで見ました。ちょっと強すぎかなと思った火加減でいい感じに焼けました。
最初は様子を見ながら、「うちの火加減」を探してください。
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