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手作りアンチョビ!!-レシピのメイン写真

手作りアンチョビ!!

spezia39
spezia39 @cook_40258563

缶詰のアンチョビを手軽に家でも!
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買うとそこそこするので作りました!

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材料

  1. カタクチイワシ 1パック
  2. 塩 たくさん
  3. オリーブオイル 魚が浸かる程
  4. ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    イワシの頭と内臓を取り、開きにして内側に塩をたっぷり塗る

  2. 2

    保存容器に塩→魚→塩…と重ねて3週間〜4週間、冷蔵庫で保存する

    • 手作りアンチョビ!!作り方2写真
  3. 3

    3〜4週間たったら、塩水でイワシを洗い、キッチンペーパーで包んで水気を落とす

  4. 4

    保存容器にイワシとローリエ、オリーブオイルを入れて暗所で保存し、2週間〜4週間で油に馴染んで美味しくなります

コツ・ポイント

オリーブオイルに漬けるとき、空気が入っているとそこから腐るので箸で魚を揺すって空気残りがないか確認してください(^^)

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spezia39
spezia39 @cook_40258563
2014/04/20 13:18に公開
おいしいイタリアンをめざして作ってますが、なんだカンダで作りたいもんを作ってます♪(^ ^)
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