缶詰のアンチョビを手軽に家でも！このレシピの生い立ち買うとそこそこするので作りました！
イワシの頭と内臓を取り、開きにして内側に塩をたっぷり塗る
保存容器に塩→魚→塩…と重ねて3週間〜4週間、冷蔵庫で保存する
3〜4週間たったら、塩水でイワシを洗い、キッチンペーパーで包んで水気を落とす
保存容器にイワシとローリエ、オリーブオイルを入れて暗所で保存し、2週間〜4週間で油に馴染んで美味しくなります
オリーブオイルに漬けるとき、空気が入っているとそこから腐るので箸で魚を揺すって空気残りがないか確認してください(^^)
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