旬野菜のポタージュ
つばめSpoon @cook_40120236
冷蔵庫の隅に残ってしまった野菜と豆乳でやさしい味のまろやかスープを作ります。
和風だしやスープストックでのばしても♪
このレシピの生い立ち
☆みんなにおいしく みんなに楽しい
『つばめ Spoon Project』は
食べることをサポートする小さなチームです。
安全・安心・簡単でおいしい物を。
http://milesmile100.wix.com/tsubame-spoon
旬野菜のポタージュ
冷蔵庫の隅に残ってしまった野菜と豆乳でやさしい味のまろやかスープを作ります。
和風だしやスープストックでのばしても♪
このレシピの生い立ち
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安全・安心・簡単でおいしい物を。
http://milesmile100.wix.com/tsubame-spoon
アプリでひらく作り方
- 1
残り野菜（写真はトマト缶、キャベツ、玉ねぎ）をさいの目に切り鍋に入れる。
-
- 2
にんにく1片、ひたひたの水と塩をひとつまみ加え
弱火で煮くずれるまで加熱する。 -
- 3
柔らかくなったら熱いうちにフードプロセッサーにかける。
＊火傷に注意＊ -
- 4
なめらかにする。
＊この状態で少し強めの塩味をつけ、小分けして冷凍も可能＊ -
- 5
ご希望の固さになるよう、豆乳や牛乳、またはスープストックでのばし、塩こしょうで味を整える。
-
- 6
お好みでハーブオイルやクリームを落としても。
-
コツ・ポイント
トマトなど酸味のある野菜ですと豆乳や牛乳のタンパク質が固まりやすいので温める場合に注意が必要です。
半端の野菜が残ったら細かく刻んで冷凍へ。
一定量たまってから一気にスープの素を作っておくといざという時便利ですよ。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19972239
