小ボウルに材料（★）を入れ、混ぜておく。

牛乳を鍋で人肌に温め、お玉1杯分を①に加え混ぜる。

残りの牛乳を沸騰させ、泡が上まで上がってきたら、バターと②を一気に加え、木ベラで手早く混ぜとろみがついたら火から下ろす。

バニラエッセンスで香りを付け、冷ます。

冷めたカスタードクリームに生クリームを少しずつ加えて、好みの固さにする。
※ラム酒を入れると大人味に♪