ほろ苦！苦いのが苦手な人は要注意〜このレシピの生い立ち大きなレモンを貰ったので、ジャムにしてみました！備忘録も兼ねて☆
分量の砂糖はレモンの重さの0.7掛けですが、お好みで。
レモンをキレイに洗って、くし切りし、身と皮、種、薄皮とに分ける。
薄皮はすてて、種はお茶パックに入れる。皮は薄く切る。特に白いところは取らなくてオッケー！
皮に塩をまぶして、水がひたひたになるように入れ、1時間ほど放置。
よく塩水を切った絞った皮と砂糖、身、種を鍋に入れて、弱火で20分煮る。
冷めてから2回ほど火を入れて、また冷ます。冷めてとろみがついたら、完成！
写真のレモンの皮は大きすぎたなぁと後悔。。次に作る時はもう少し小さめに！
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