ボウルに卵を割り、白だしと水を加えてから、菜箸でかき混ぜる。

卵焼き用フライパンにサラダ油を入れて熱し、全体に油を行き渡らせる。

熱したフライパンに卵液を一気に流し入れ、菜箸でグルグルとかき混ぜる。

スクランブルエッグのようになってきたらしばらく放置し、端から丸めるように巻いていく。

2回くらい巻いたら、フライパンの角に寄せて焼く。