ごま油にニンニクのみじん切りを入れ香りがたったら豚肉を炒めます。下味が付いているので焦げないように注意して下さい。

肉にある程度火が通ったら人参→小松菜の茎部分→葉→しめじを入れしんなりするまで炒め、合わせ調味料を入れます。

最後に卵を入れて軽く馴染ませたら出来上がりです。
卵は最後に入れるとふんわり色もきれいに仕上がります。