鮭に塩を振り、キッチンペーパーを使って余分な水分を取る。

酒、みりん、醤油を合わせて入れひと煮立ちさせる。

２をバットに移し、輪切りにしたすだちを浮かべる。その後鮭を20分～40分付ける。

3をフライパンで焼く。焼き終わりに漬け汁を少量かけて完成。