手羽中をビニール袋に入れてそこに塩、コショウを入れ揉み込み10分程おきます。

調味料★をすべて合わせて混ぜておきます。

①に小麦粉を入れまんべんなく着くように振ります。

少し大めの油を熱し②を並べ全体にこんがり焼き色がつくまで焼きます。

そこへ②で合わせた調味液を入れて絡めます。

水気が飛びトロミがついてきたら一味唐辛子を適量振りかけます。