玉ねぎは薄くスライスし、きゅうりは細切りに、人参はピーラーでスライス状にする。

醤油・酢・砂糖をよく混ぜ、1と混ぜ合わせて、しばらくおいて味をなじませる。

鮭は一口大に切り、醤油・酒少々で下味をつけておく。

鮭は小麦粉をまぶし、フライパンに油を熱して、両面がこんがり焼き色がつくまで焼く。

焼き上がった鮭を2と混ぜ合わせて、冷蔵庫でしばらくおいて味をなじませる。