にんにく＆しょうがをすりおろし、しょうゆと一緒に合わせておく。

大根はフライドポテトのように切って、1のにんにく＆しょうが醤油を合わせて10分程度味を馴染ませる。

2のボウルに小麦粉を少しずつ入れて混ぜ合わせ、全体がなじんできたら、片栗粉をまぶして揚げる。

衣が色づいてくれば完成。