乳ナシ卵ナシ ベリーチョコマフィン
migi45 @cook_40119032
ラズベリーとブルーベリー、チョコチャンク入りヴィーガンマフィンです。
このレシピの生い立ち
具材をかえればいく通りにでもアレンジできます。
娘の学校へ持っていくおやつの定番になっています。クラスでも密かに娘のおやつは人気者らしく、おやつ目当てに家に遊びに来る子もいたり（*^_^*）
乳ナシ卵ナシ ベリーチョコマフィン
ラズベリーとブルーベリー、チョコチャンク入りヴィーガンマフィンです。
このレシピの生い立ち
具材をかえればいく通りにでもアレンジできます。
娘の学校へ持っていくおやつの定番になっています。クラスでも密かに娘のおやつは人気者らしく、おやつ目当てに家に遊びに来る子もいたり（*^_^*）
作り方
- 1
オーブンを180度(摂氏350度)に温めます。
- 2
ボールにドライ材料をすべていれ、よく混ぜます。
- 3
別のボールにバナナを手でくちゃくちゃに潰して入れ、豆乳、紅花油、ライム汁を入れてよく混ぜます。
- 4
ドライ材料の中に液体材料を入れ、ざっくりと混ぜます。
- 5
ラズベリーとブルーベリーに分量外の全粒薄力粉をまぶして、チョコチャンクと一緒に生地に入れ混ぜます。
- 6
マフィン型に生地を入れ、オーブンに入れて焼きます。
生地は、緩すぎず、硬すぎず、少しまとまるくらいの硬さです。
- 7
20分くらいで一度竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
ココナッツ粉、アイボリー粉がない場合は、全粒薄力粉だけでも可。その場合、ミルクの分量を少し減らすといいかもしれません。
小麦アレの場合、米粉でも代用できます。その場合、生地はゆるめのほうがふっくら仕上がります。
ミルクで調整してください。
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