マンガ肉！
例のあの肉です！
このレシピの生い立ち
ギャ●トルズ のあのお肉が食べたくて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
大腿骨をキレイに掃除します
(肉が一杯付いていたらしばらく煮込んで身を剥がします) - 2
ロースに2/3まで切り込みを入れます
- 3
肉に骨を挟んでタコ糸で形を整えながら縛ります
- 4
肉に塩コショウを刷り込みます
- 5
サラダ油をひいたフライパンで肉の表面をシッカリ焼きます
- 6
鍋にお肉がかぶるくらいお湯を沸かし、ブイヨンを入れて肉を煮込みます(弱火で３時間)
- 7
フライパンでお肉に焼き肉のたれをからめながら軽く煮詰めます
- 8
少し冷ましてジップロックに煮汁ごと入れて漬け込みます
(空気はシッカリ抜いて下さい)
コツ・ポイント
気長にじっくり炊いたら柔らか～くなって美味しいです✨(時間があれば半日以上煮込むとベスト！)
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