豚肉一口大に切る。
ナスは輪切りにしたら水につける。
パプリカ、ズッキーニはざく切りに。

鍋にオリーブオイルを入れて豚肉を炒め、パプリカ、ズッキーニ、ナスも入れて塩胡椒を入れて炒める。

火がとおったら、お水を入れてアクをとる。アクをとったらカレールーを入れて中火で10分煮込む。

オクラを電子レンジで1分半。

10分たったら豆乳とハチミツを入れて更に中火で5分煮込んで出来上がり。オクラを盛り付けて完成です。