★いかなごのくぎ煮★
★☆kay×３☆★ @cook_40095014
炊きたてごはんに、ﾊﾞｯﾁﾘ合います✨
朝食やおにぎりにもgood☆です‼
ヘ(≧▽≦ヘ)♪
このレシピの生い立ち
いかなごの『釜揚げ』をたくさん頂いて…
失敗覚悟で、くぎ煮★にリメイク
してみました～(笑)
( ・_・)ノΞ●~*
★いかなごのくぎ煮★
炊きたてごはんに、ﾊﾞｯﾁﾘ合います✨
朝食やおにぎりにもgood☆です‼
ヘ(≧▽≦ヘ)♪
このレシピの生い立ち
いかなごの『釜揚げ』をたくさん頂いて…
失敗覚悟で、くぎ煮★にリメイク
してみました～(笑)
( ・_・)ノΞ●~*
アプリでひらく作り方
- 1
今回は…釜揚げのいかなごをくぎ煮★に
するので、まず、フライパンでいかなごを煎ります。 - 2
土しょうがをキレイに洗って、皮つきのまま千切りにします。
- 3
鍋に☆印を入れて、強火にかけ、ザラメを溶かしながら、煮立てます。
- 4
③の鍋に②のしょうがを入れ、沸騰させて、①のいかなごを少量ずつ、ゆっくりと入れます。
(沸騰を止めないように。) - 5
全部を入れたら…
アルミホイルで落し蓋をして、強火のまま、炊きます。
(約20分～30分) - 6
煮汁が上から見えない程度に減ったら、
火を中火にします。 - 7
水あめ大さじ1を入れ、鍋ごと軽くふって、約10分煮ます。
- 8
ザルに開け、煮汁を落として、バット等…に
広げて、うちわ等で、手早く冷まして、
完成です☆ -
コツ・ポイント
いかなごは、少しずつ加えるコト☆
(沸騰を止めないように。)
出来上がるまで、お箸等で触ったりせずに、我慢して、出来上がったら…
一気に手早く冷ますコト☆
良いツヤが出ます★
(*・ｘ・)ノ~~~♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19973559
