鍋に湯を沸かし、沸騰したら魚を入れる。１、２分グツグツさせたらお湯を捨てる。少し魚を水ですすぐ。

魚が入った鍋に調味料、生姜を入れてしばらく煮る。

水分が半分位になったら火を止めて放置。少し置くと味が染みます。