ゴーヤを洗い、長さを半分にし、ゴーヤを詰めやすくする。中を食事用のナイフでくりぬく。

豚肉を粗くミンチに
して、玉ねぎのみじん切りと卵黄とカタクリ粉大匙１をまぜる。塩コショウする。

ゴーヤを１６センチ四方のラップの中央に立て、上から２番であえた豚肉を詰めていく。

詰まったら、ラップでくるみ、冷凍庫に１０分ほどいれる。

１㎝のわぎりにして、天ぷら粉を氷水でときつけ、あげる。なかまで火が通ればできあがり。

塩をつけて、たべてください。