ゆで卵に牛肉を巻いて甘辛く焼いて肉巻き卵。お弁当にぴったりの一品。このレシピの生い立ち少し残った牛肉をお弁当のおかず用にアレンジした。
牛肉を広げ全体に薄く小麦粉をまぶして、上に卵をおく。
牛肉で卵全体を巻く。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、熱したら（2）を入れて転がしながら焼く。
全体にこんがりい焼き色がついたら、フライパンの脂をふき取る。
（A）を加えて煮詰めながら全体にからめて火を止める。
・牛肉全体に小麦粉を薄くまぶし、牛肉を卵に巻きやすくします。
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