モロッコいんげんの揚げ浸し
LimeLunch @cook_40055497
油と相性の良いいんげんを揚げ浸しに！とっても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
素揚げしたいんげんが大好きなので、たくさん揚げて揚げ浸しにしてみました。
モロッコいんげんの揚げ浸し
油と相性の良いいんげんを揚げ浸しに！とっても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
素揚げしたいんげんが大好きなので、たくさん揚げて揚げ浸しにしてみました。
作り方
- 1
いんげんを軽く水洗いする。両端を少し切り落とし、斜め切りに半分〜1/3に切る。キッチンペーパーなどで水気をとる。
-
- 2
鍋に麺つゆ・水・しょうゆを入れて一煮立ちさせ、保存容器に移しておく。
- 3
いんげんを素揚げする。色が鮮やかになってしんなりしてきたら取り出して、油を切る。
-
- 4
いんげんが熱いうちに〈2〉のつゆに入れて、冷蔵庫へ。1時間程浸して出来上がり。
-
- 5
お皿に盛り付けて、大根おろしを添える。
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コツ・ポイント
普通のいんげんでもOK。 いんげんの揚げ時間が短いと味がしみにくいので、しっかり揚げてください。焦げないように、しんなりしてくる頃が丁度良いです。 一晩浸しても大丈夫なので、翌日用に作り置き出来ます。
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