タッパーに、すりおろしたしょうが、減塩しょうゆ、うすくちしょうゆ、料理酒、みりん、しょうゆ麹を入れ混ぜ合わせる。

豚のしょうが焼き用の肉を1のたれに、まんべんなく両面つけて冷蔵庫で、1時間以上おく。

熱したフライパンに、豚のしょうが焼き用の肉を両面こんがり焼く。