まず手羽元の皮を取り除く。(包丁無しでも皮とお肉の間に指を入れて押し上げると簡単に取れます!)

鍋に水を入れてお湯を沸かし、①を投入してお肉が少し白くなるまで沸かしたら火をとめる。
ここで脂と臭みを取り除きます。

お肉を茹でている間ににんじん、ピーマン、玉ねぎ、にんにくをそれぞれみじん切りにしておく。

にんじんとピーマンは切った後に耐熱容器に入れてラップをし、レンジで2分30秒程温めておく。

①を一旦取り出し、鍋を綺麗に洗います。

洗った鍋に適量の油を入れて先ほど切ったにんにくと玉ねぎを入れて炒めます。

お肉にちゃんと火が通るまで煮込んだらカレー粉を投入。
醤油をお好みで入れて更に煮込んだら完成です。