鶏むね肉は皮を取り、横に３枚に薄くそいでから、４㎝位の長さの棒と状に切る。
酒と甜菜糖（砂糖）をまぶしておく。

ピーマンは種を取って３～４mmくらいの千切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出たら鶏むね肉を入れて炒める。

鶏むね肉の色が変わったら、ピーマンを入れて炒める。

ピーマンがしんなりしたら、スイートチリソースと醤油を入れ、全体を混ぜたらすぐ火をとめる。