グルテンフリーのアンパンマンクッキー
satomi0819 @cook_40123391
小麦粉不使用のグルテンフリークッキーです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリー生活中でも食べられるおやつを模索して、出来上がりました。
グルテンフリーのアンパンマンクッキー
小麦粉不使用のグルテンフリークッキーです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリー生活中でも食べられるおやつを模索して、出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
予め甜菜糖をふるいにかけておき、粒子の細かい物だけ40g計量します。(きび糖の場合はこの作業は必要ありません)
- 2
ココナッツオイルが固まっている場合は、透明な液状にしておきます。(湯煎で溶かします)
- 3
透明な液状のココナッツオイルへ、ふるいにかけた甜菜糖を加え、ゴムベラ等で混ぜます。
- 4
溶き卵を少しずつ加えて混ぜていきます。
- 5
最後に米粉を入れて、切るように混ぜていきます。かなりポロポロしていますが大丈夫です。
- 6
生地を少量取り分けて、色素を混ぜ、薄いピンク色の生地を作ります。
- 7
それぞれをラップで長方形に包み、冷蔵庫で30分寝かせます。かなりポロポロしているので、ラップを使って生地を纏める感じです
- 8
プレーン生地を伸ばし、型抜きします。ポロポロ割れるようであれば、厚めにします。目安は5mm前後。
- 9
ピンクの生地は、1mmくらいまで薄く伸ばし、型抜きします。
-
- 10
欠けている箇所は、型を使うと便利です。
-
- 11
アンパンマンの形に配置したら、予熱170度のオーブンで20分焼きます。オーブンによって時間は調整してください。
-
- 12
クッキーが冷めたら、ブラックココアを少量の水で溶き、爪楊枝を使い目等を描いて完成です。
- 13
余裕があれば、チョコやアイシング等で、鼻&頬のテカリを描くとより可愛くなります。
-
コツ・ポイント
甜菜糖は必ずふるいにかけます。生地が全く纏まらずにポロポロしますが、麺棒で伸ばしていくとちゃんと型抜き出来る状態になります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974874
