細切り昆布の旨味の浸透したピクルス✸

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

酢には細胞の代謝機能を活性化する働きがあり、疲労回復に効果大。また、酸味が唾液を分泌させるため、消化不良を改善します。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

細切り昆布の旨味の浸透したピクルス✸

酢には細胞の代謝機能を活性化する働きがあり、疲労回復に効果大。また、酸味が唾液を分泌させるため、消化不良を改善します。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 胡瓜 20g
  2. 大根 20g
  3. ピーマン 15g
  4. ピーマン 15g
  5. 細切昆布 1g
  6. ★砂糖 2g
  7. ★塩 0.3g
  8. ★穀物酢 7g

作り方

  1. 1

    胡瓜と大根を長さ5~7㎝の拍子木切りにする。赤・黄ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦に厚さ1㎝程度に切る。

  2. 2

    細切昆布と★の調味料を合わせ、1の野菜を一晩漬け込む。

コツ・ポイント

お酢は摂りすぎると骨の中のカルシウムを溶かしてしまうので、1日大さじ2杯までにしましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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