☆簡単☆漬け刺身のてこね寿司
節句・記念日・パーティに。豪華なのに簡単で美味しい[てこね寿司]はいかがですか？
てこね寿司は三重県の郷土料理です☆
このレシピの生い立ち
ご飯と漬け刺身を手でこねて混ぜたことから、「てこね寿司」と言われているようです。
ひな祭りやお祝いごとがあると、母がいつも作ってくれたため、お嫁に行くときに教わりました。
東北出身の主人も義母も大絶賛でした。
☆簡単☆漬け刺身のてこね寿司
節句・記念日・パーティに。豪華なのに簡単で美味しい[てこね寿司]はいかがですか？
てこね寿司は三重県の郷土料理です☆
このレシピの生い立ち
ご飯と漬け刺身を手でこねて混ぜたことから、「てこね寿司」と言われているようです。
ひな祭りやお祝いごとがあると、母がいつも作ってくれたため、お嫁に行くときに教わりました。
東北出身の主人も義母も大絶賛でした。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を混ぜ合わせ、ご飯にかけて酢飯を作り、常温で冷ます。(夏場は扇風機やうちわを使うと◎)
-
- 2
刺身を★の調味料に漬け込み、冷蔵庫で２０～３０分置く。
（生食用切り身の場合は、刺身のように薄くそぎ切りに！） -
- 3
大葉を千切りにする。
-
- 4
１の酢飯に２の刺身２/３と漬け汁を少し加えて、こねるように混ぜ合わせ、残りの１/３の刺身をのせ、大葉を散らす。
-
- 5
☆ポイント☆
漬け汁を全て入れてしまうと味が濃くなるので、少しずつ混ぜながら、お好みで調節すると良いですよ！ - 6
お好みで、白ゴマと刻み海苔（もみ海苔でも）を食べる直前に散らす。☆完成☆
お茶碗に取り分けて皆さんで召し上がれ！ - 7
★15.11.30追記★
オレンジページコラボ本【お披露目！うちのイベントごはん】に掲載されました！
とても嬉しいです！ -
コツ・ポイント
お刺身は、地元ではカツオが主流ですが、マグロや鯛も使います。我が家はサーモンやハマチが人気なので、写真もそれを使用しています。ご家族のお好きなものを！
酢飯を２合でつくる場合は、酢：大さじ３、砂糖大さじ２、塩小さじ１と少々で大丈夫です。
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