パプリカ嫌いの主人、茄子嫌いの子どもも、美味い！と完食しました。このレシピの生い立ちデパ地下のデリカで見て、食べたくなり、作りました。
鷹の爪の種をとり、小口切りにする。★を合わせて、つけ汁を作っておく。うちは、この白だしを使ってます。
茄子、パプリカを乱切りにする。
おくらは、塩揉みし、うぶ毛をとり、水洗いをして、水けをふきとる。がくをとり、穴を2カ所くらいあけておく。
サラダ油を180度に熱し、野菜を素揚げする。1、2分程度。
油をきり、つけ汁につけて、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、完成です。
野菜は、冷蔵庫にある物で、素揚げ出来る物だったら、なんでもオッケーです。黄色いパプリカ、ピーマンなど入れると、彩りが良くなります。
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