夏野菜たっぷり！黒酢煮
ひよこ豆in長野 @cook_40269334
なす、ズッキーニ、トマト、パプリカ、モロッコいんげんなどなど、夏野菜まっさかり！ぜ～んぶ使った夏野菜料理を作りました。
このレシピの生い立ち
先日「なでしこ食堂」でいただいた福味鶏が美味しかったので
さっそくAコープで買ってきて、これも使いました。
夏野菜たっぷり！黒酢煮
なす、ズッキーニ、トマト、パプリカ、モロッコいんげんなどなど、夏野菜まっさかり！ぜ～んぶ使った夏野菜料理を作りました。
このレシピの生い立ち
先日「なでしこ食堂」でいただいた福味鶏が美味しかったので
さっそくAコープで買ってきて、これも使いました。
作り方
- 1
野菜は一口大に切り、茄子は水に放してアク抜きをする。
- 2
鶏肉も一口大に切り、醤油少々と片栗粉をまぶして下味をつけてから
から揚げにする。 - 3
鶏肉も一口大に切り、醤油少々と片栗粉をまぶして下味をつけてから
から揚げにする。 - 4
（モロッコいんげんなどの緑野菜は茹でて色止めしておく）
- 5
大き目の鍋に刻み葱１/２本分とごま油（サラダオイルでもOK)を入れて熱し、
- 6
軽く炒める、一口大に切ったトマトも入れて炒める、そこへ揚げた鶏肉を投入し調味料を加える。
- 7
調味料（大体、出汁５０ｃｃ、黒酢大さじ３杯、醤油大さじ３杯、酒大さじ２杯、砂糖大さじ３杯）
- 8
（醤油と酢は味見しながら加減して入れて、ちょうどいい塩梅に調整すること。）
- 9
（野菜は大体各１個づつ、鶏肉はモモ肉１枚程度が目安。）
- 10
フツフツと煮立ってきたら野菜も入れて、タレを絡めるように炒め煮にする。
コツ・ポイント
冷めても美味しい♪
http://hiyokomame.naganoblog.jp/e288445.html
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