豚肉に片栗粉をまぶしておく。

厚揚げを食べやすい大きさに切って、塩胡椒、醤油で両面を焼く。きつね色になったら一度お皿にあげておく。

フライパンに豚肉を入れ、炒める。炒まったらなす、きのこも入れて再度炒める。

火が通ったら厚揚げをもどし、調味料を全ていれ、少し水を入れてから蓋をして煮込む。トロトロになってきたら完成。