茄子は乱切りにします。玉ねぎニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。ミニトマトは湯むきしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとニンニク、合挽き肉を炒めます。肉の色が変わったら茄子とベーコンを入れて炒めます。

ミニトマトを加えます。木べらで少し潰しながら煮詰めます。後は茹で上がったパスタをフライパンに入れからめて完成です。