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ミートソース-レシピのメイン写真

ミートソース

vajiru
vajiru @cook_40178463

コンソメがないっ!
しいたけで作る簡単ミートソース。
パスタにも、ドリアにも、卵焼きの具にも♪
このレシピの生い立ち
母が知り合いから聞いたレシピが、うちの定番にそれから作るようになりました。

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材料

四人分
  1. 合挽肉 200~250g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1/3~半分
  4. しいたけ 3、4個
  5. ケチャップ 適量
  6. 塩・コショウ 適量
  7. (果実酒)あれば 20~50cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、しいたけ、人参をみじん切りにします。
    FDでみじん切りすると簡単。

  2. 2

    フライパンにひき肉、みじん切りにした具を入れ、炒める。

  3. 3

    火がとおったら、ケチャップを具が浸かる位入れます。(乾燥椎茸を使った場合は、戻し汁も少し入れます。)

  4. 4

    暫く弱火で煮て、汁気は、お好みで飛ばしてください。
    最後に味を塩コショウで調整してください。

コツ・ポイント

生椎茸を使用の時は、生椎茸をちょっと多めに入れる。
ケチャップ入れる前に、果実酒を少し入れるとさっぱりした香りに、うちはライチ酒や、ゆず酒を入れたりしてます。

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vajiru
vajiru @cook_40178463
2014/07/10 02:45に公開

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