美味しい！姫竹の炊き込みご飯♪
タケノコを大量に貰う時期になるとよく作ります。北海道なので我が家は姫竹が主ですが普通の竹の子でも同じです！
このレシピの生い立ち
味がしっかり染み込んでいながらもあっさりした炊き込みご飯が好きで、このレシピに落ち着きました。炊き込んだ柔らかい人参が大好きな７歳の息子なので煮汁で最初に煮ましたが歯応えが欲しい人は人参は最後に炊飯器に入れて炊くと人参の風味も増しますよ！
美味しい！姫竹の炊き込みご飯♪
タケノコを大量に貰う時期になるとよく作ります。北海道なので我が家は姫竹が主ですが普通の竹の子でも同じです！
このレシピの生い立ち
味がしっかり染み込んでいながらもあっさりした炊き込みご飯が好きで、このレシピに落ち着きました。炊き込んだ柔らかい人参が大好きな７歳の息子なので煮汁で最初に煮ましたが歯応えが欲しい人は人参は最後に炊飯器に入れて炊くと人参の風味も増しますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
① 米は研いでザルにあけておく
- 2
② 鍋に水と昆布を入れ弱火で煮出して昆布が広がり浮いてきたら別皿に取り出し、●の調味料を入れ一煮立ちさせたら冷ましておく
- 3
③ 鶏肉を好みの大きさにカットし★の酒・醤油を入れ下味をつけておく
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- 4
④ 竹の子は好みの形で切る
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- 5
⑤ 椎茸はスライス・人参はいちょう切りにする
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- 6
⑥ 2の煮汁に鶏肉以外の具を入れて中火にかけ沸騰したら弱火で５分位煮る
- 7
⑦ 5をザルで具と汁に分けて両方冷ます。
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- 8
⑧ 2で取り出した昆布を細切りにする。私は昆布が好きなので沢山使いましたｗｗ
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- 9
⑨ 下味してある鶏肉もザルにあけて余分な水分を切る
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- 10
⑩ 煮汁と具が冷めたら炊飯器に米と煮汁を入れて２合のメモリより2mm位下に合わせる。汁が足りなかったら水を足して下さい。
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- 11
⑪ 具を乗せるのは最初に鶏肉と昆布が良いと思います。
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- 12
⑫ 最後に汁で煮た具を乗せてスイッチON!
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- 13
※我が家は採って来た姫竹の皮をむいて湯がき、瓶で塩水漬けしてます。3日間位、真水に漬けて水を交換しながら塩抜きしてます
コツ・ポイント
ありません。
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