砂等ついていますのでしっかり洗います。

お湯を沸かしてりんご酢を少し入れたところで、水を良く切った赤シソを入れます。

１０分位煮たらシソと煮汁を分けます。
シソは赤い色が抜けて緑色になってます。

レモン汁とりんご酢で100ｃｃくらいにして準備します。

煮出す時りんご酢を少し入れてるのできれいな色です。
入れないと濃い紫（←頃に近いかも）です。

鍋に移して黒糖・レモン汁+りんご酢を加えます。

灰汁はきれいに採ります。

冷めたら瓶に移して完成。
今日はカルピスソーダで割って飲みました。