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肉団子
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肉団子-レシピのメイン写真

肉団子

wちーたん
wちーたん @cook_40224196

野菜たっぷりジューシーな肉団子☆甘酢あんに絡んでやみつきです。
このレシピの生い立ち
合びき肉でつくるいつものレシピに変化をつけようと、肉団子を作ろうと考えました。

野菜たっぷりジューシーな肉団子☆甘酢あんに絡んでやみつきです。
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野菜たっぷりジューシーな肉団子☆甘酢あんに絡んでやみつきです。
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材料

3~4人分(20個)
  1. 合いびき肉 320g
  2. にんじん(みじん切り) 1/2本
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. 椎茸(みじん切り) 中2個
  5. ピーマン(みじん切り) 1個
  6. しょうが(みじん切り) 1かけ
  7. ★塩コショウ 少々
  8. ★片栗粉 大さじ2
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★砂糖 小さじ1
  11. ●水 150cc
  12. ●醤油 大さじ4
  13. ●砂糖 大さじ3
  14. ●酒 大さじ3
  15. ●酢 大さじ2
  16. ※片栗粉+水(あんかけ用) 大さじ1+1と1/2
  17. サラダ油 大さじ4
  18. トッピング用かいわれ・青じそ・いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    肉と野菜をボールに入れ★を加え味付けする。粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。

  2. 2

    下準備に●をボールに入れ合わせ調味料を作る。

  3. 3

    1をまるめる。(20個分)
    ※丸めながら焼きだしてもOK

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、1をまるまたものを入れ揚げ焼きにする。
    全面に焼き色をつける。

  5. 5

    4が焼けたら取り出し、フライパンの余分な油を捨て、2をいれ煮立てる。
    ※を入れとろみをつける。

  6. 6

    4とたれを絡める。

  7. 7

    青じそとカイワレを添え、いりごまをふりかける。

コツ・ポイント

ある程度こげめをつけると香ばしくておいしいです。
つなぎがないので粘りがでるまで混ぜるのがポイントです。

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wちーたん
wちーたん @cook_40224196
2014/07/13 14:09に公開
育児・家事で毎日があっという間にすぎていきます。料理(お菓子含む)を作るのが好きで、同じメニューでもちょっと味付けを変えてみたり、使う食材を変えてみたり色々と創作料理を作って楽しんでいます。クックッパッドのレシピを参考にこれからもmyレシピを増やしていきたいです。
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