肉団子-レシピのメイン写真

肉団子

wちーたん @cook_40224196

野菜たっぷりジューシーな肉団子☆甘酢あんに絡んでやみつきです。
このレシピの生い立ち
合びき肉でつくるいつものレシピに変化をつけようと、肉団子を作ろうと考えました。

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材料

3~４人分（20個）

合いびき肉 320ｇ
にんじん(みじん切り) 1/2本
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
椎茸（みじん切り）中2個
ピーマン(みじん切り) 1個
しょうが(みじん切り) 1かけ
★塩コショウ少々
★片栗粉大さじ２
★酒大さじ２
★砂糖小さじ１
●水 150cc
●醤油大さじ4
●砂糖大さじ３
●酒大さじ３
●酢大さじ２
※片栗粉+水（あんかけ用）大さじ1＋1と1/2
サラダ油大さじ4
トッピング用かいわれ・青じそ・いりごま適量

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作り方

1

肉と野菜をボールに入れ★を加え味付けする。粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
2

下準備に●をボールに入れ合わせ調味料を作る。
3

1をまるめる。（20個分）
※丸めながら焼きだしてもOK
4

フライパンにサラダ油を熱し、1をまるまたものを入れ揚げ焼きにする。
全面に焼き色をつける。
5

4が焼けたら取り出し、フライパンの余分な油を捨て、2をいれ煮立てる。
※を入れとろみをつける。
6

４とたれを絡める。
7

青じそとカイワレを添え、いりごまをふりかける。

コツ・ポイント

ある程度こげめをつけると香ばしくておいしいです。
つなぎがないので粘りがでるまで混ぜるのがポイントです。

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wちーたん @cook_40224196

2014/07/13 14:09に公開

育児・家事で毎日があっという間にすぎていきます。料理（お菓子含む）を作るのが好きで、同じメニューでもちょっと味付けを変えてみたり、使う食材を変えてみたり色々と創作料理を作って楽しんでいます。クックッパッドのレシピを参考にこれからもmyレシピを増やしていきたいです。

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