シャコは殻を剥いて細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱・ニンニク・オレガノを弱火でじっくり炒める。

シャコを炒めたら、白ワインを振り入れて煮詰める。

火を止めてブルーチーズを加え、全体に溶かし馴染ませ、塩・胡椒で味を整える。

茹で上がったパスタと和える。

皿に盛り付けて完成。