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夏野菜ソースで食べるソーメン
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夏野菜ソースで食べるソーメン-レシピのメイン写真

夏野菜ソースで食べるソーメン

きょうこ5296
きょうこ5296 @cook_40094535

食欲がない時にどうぞー！
このレシピの生い立ち
めんつゆでソーメンを食べるのがあまり好きでは無いのと、栄養面を考えて作ってみました。パスタに絡めてもおいしいかも。
写真はパスタに絡めた様子！

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きょうこ5296
きょうこ5296 @cook_40094535

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材料

ふたりぶん
  • トマト 大きいサイズ 1個
  • ナス 1本
  • 玉ねぎ 1玉
  • めんつゆ 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • お酢 お好みで
  • 揖保の糸 冷麦 2束
  • ポーチドエッグ 2個
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、ナスは一口大に切り炒める。玉ねぎがしんなりしたら粗熱を取りお酢をいれる。

  2. 2

    トマトをすりおろし、めんつゆとごま油を入れる。味を見て調整。

  3. 3

    冷めた1を2に入れ冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    ソーメンを記載通り茹でる。氷水でしめておく。

  5. 5

    ポーチドエッグをつくり、ソーメンの上にソースとポーチドエッグを作り完成！

コツ・ポイント

玉ねぎは炒めすぎす、歯ごたえがあるぐらいがおいしいと思います！

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きょうこ5296
きょうこ5296 @cook_40094535
2014/07/13 04:42に公開

このレシピのキーワード

そうめん なす トマト 卵 玉ねぎ

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