豚肉はボールなどに入れ、塩、胡椒をもみ込む。
茄子は縦半分に切り、斜めの薄切りにする。

砂糖、醤油、酒、みりん、おろししょうがを合わせておく。

フライパンに油を熱し、薄力粉をまぶした豚肉を入れ軽く焼き色がつくまで焼く。

豚肉をフライパンの端に寄せます。

空いたスペースに茄子を入れて、しんなりするまで炒める。
砂糖、醤油、酒、みりん、おろししょうがを回し入れます。

汁気がなくなるまで炒める。

キャベツはざく切りに
玉葱は薄くスライスし
モヤシと一緒に水洗いします。

蒸し器に水を入れます。
野菜を入れて蓋をします。
柔らかくなったら
皿に盛り付けます。
豚肉のしょうが焼きを盛り付けます