具沢山♪美味しいポテトサラダ
空豆入りでカラフル♪
しっかり味でヴォリュームたっぷり。
多めに作って弁当のおかずにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
元々はポテトサラダに空豆を入れたのが好きでした。
その時はにんじん、ハムと空豆だけでしたがもっといろいろ入れてカラフルなサラダにしたかったのでいろいろ入れてみました(笑)
相性いいので美味しいで～す♪
具沢山♪美味しいポテトサラダ
空豆入りでカラフル♪
しっかり味でヴォリュームたっぷり。
多めに作って弁当のおかずにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
元々はポテトサラダに空豆を入れたのが好きでした。
その時はにんじん、ハムと空豆だけでしたがもっといろいろ入れてカラフルなサラダにしたかったのでいろいろ入れてみました(笑)
相性いいので美味しいで～す♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き水にさらしておく。
にんじんはいちょう切り、空豆は皮の端に包丁で切れ目を入れて2分強茹でる。 -
- 2
じゃがいもは8等分にして鍋に入れ火を掛けて沸騰してから15分弱～中火で茹でる。にんじんも別の鍋で茹でておく。
- 3
玉ねぎは細くスライスして水にさらして、
空豆はさやから出しておく。
別の鍋で水から卵を入れ分量外の酢も入れて10分茹でる - 4
卵を茹でている間に茹で上がったじゃがいもに★を入れてマッシャーで潰す。
その後にんじん、玉ねぎ、空豆と刻んだハムを混ぜる -
- 5
ゆで卵は茹でた後10分くらい放置する。
その間にじゃがいもの味をみて調節しておく。
マヨネーズは最後なので塩や砂糖で。 -
- 6
ゆで卵の殻を剥きみじん切りに。
5のボウルに入れてよく混ぜる。
最後にマヨネーズを入れてお好みの味にして下さい♪ -
- 7
お皿に盛って完成♪
ヴォリュームたっぷりなので他のおかずちょっと減らしてもいいくらいです(笑) -
コツ・ポイント
ゆで卵を作る時は必ず酢をチョロっと入れて下さい。
殻が剥けやすいです♪
砂糖と酢は味見してお好みの味に。
分量は目安なので微調整して下さいね。
空豆のシーズンはもう遅いくらいなので代わりに枝豆でもいいと思います。
更に胡瓜等を入れてもOK♪
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