*柔らか鶏むね肉とナスの中華風煮浸し*
ほんのちょっとのゴマ油とオイスターソースで、定番のナスの煮浸しを中華風に(^^)大根おろしも添えて、栄養満点な一品！
このレシピの生い立ち
いつもと違ったナスの煮浸しが食べたくて、ちょっと工夫しました。とっても美味しいです(*´-`)
*柔らか鶏むね肉とナスの中華風煮浸し*
ほんのちょっとのゴマ油とオイスターソースで、定番のナスの煮浸しを中華風に(^^)大根おろしも添えて、栄養満点な一品！
このレシピの生い立ち
いつもと違ったナスの煮浸しが食べたくて、ちょっと工夫しました。とっても美味しいです(*´-`)
アプリでひらく作り方
- 1
おくらは塩ずりして、塩茹でしてから輪切りにする。鶏肉は削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、◎を加えてよく揉み込む。10分おく。
-
- 2
ナスは2㎝幅の輪切りにして10分ほどアクを抜く。大根はおろして軽く水気を切っておく。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。焼けたら皿に取り出し、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る。
-
- 4
フライパンに多めに油を敷いて、ナスの水気をよく拭き取って炒める。ナス全体に油を絡めてから、きれいに並べる。
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- 5
蓋をして、ナスが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。途中でひっくり返してね。最後にキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
-
- 6
ナスが柔らかくなったら●を加えてひと煮立ちさせる。鶏肉を加えてもう一度沸いたら火を止め、食べるまでこのままにする。
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- 7
食べるときは温めて、仕上げにゴマ油を回しかける。お皿に盛り付けたら大根おろしをのせ、お汁をかけてオクラを飾る。
-
- 8
しばらくおくと味が染みます。染みてなくても美味しいので、作ったらすぐ食べれます(*^▽^*)
ゴマ油の量はお好みで♡ -
コツ・ポイント
鶏肉は焼き色が付いたらすぐ皿に取り出してください。半生でも大丈夫！最後に煮るときに火が通ります。
長く煮ると固くなるので、沸いたらすぐ火を止めて、余熱で火を通すと柔らかく仕上がります。
反対にナスは、とろけるくらい火を通してね(*^^*)
つくれぽ
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