ナスは縦半分に切り縦にヘタの手前まで切り込みを入れる。
切り込みの中に薄くコンビーフを塗るように挟む。

切り込みを閉じた状態で小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
溶き卵は少しだけ水を入れると付けやすくなります。

180度の油で衣がキツネ色になるまで揚げる。完成！