焼豚
ポチ君のおかん @cook_40049395
漬け込むだけで、あとはオーブンにお任せ！だけど本格派！ビールもご飯も進む最強の肉料理☆☆☆
このレシピの生い立ち
煮豚の食感ではなく、肉々しい焼豚が食べたかったのと、中華料理店の八角などの香辛料の効いた味が大好きなので自分好みの焼豚を作ってみました。
焼豚
漬け込むだけで、あとはオーブンにお任せ！だけど本格派！ビールもご飯も進む最強の肉料理☆☆☆
このレシピの生い立ち
煮豚の食感ではなく、肉々しい焼豚が食べたかったのと、中華料理店の八角などの香辛料の効いた味が大好きなので自分好みの焼豚を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースブロックに五香粉をすり込み保存袋に入れる。
- 2
八角以外の調味料をよく混ぜあわせ【1】の中に全量を入れて肉を軽く揉みながらなじませ一晩冷蔵庫で寝かす。
- 3
【2】を冷蔵庫から出し常温に戻す。
（注30分以内厳守） - 4
【3】の肉の汁気を軽く取り全体にオリーブオイルを塗って天板に並べ180℃のオーブンで約50分焼く。
- 5
途中、竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば焼き完了。そのままオーブン庫内で粗熱を取る。
- 6
水少量と八角を鍋に入れ煮立たせ、八角の香りが出てきたら残ったつけダレも鍋に入れ灰汁を取りながら煮詰めればつけダレの完成。
- 7
【5】に肉をお好みの厚さにカットしお皿に盛り付ける。
お好みでつけダレを掛けて召し上がれ。
コツ・ポイント
とにかく焼き過ぎに注意！でも生焼けは更に注意！
途中様子を見ながら焦げそうな場合はアルミ箔を被せて調節する。
焼きたてでカットすると肉汁が流れ出てしまうので要注意！
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