ザーサイは薄ぎりにして水につけておきます。２０分くらい☆冬瓜は皮を剥いて種と綿をスプーンなどでとります。大きめの薄切りに

豆腐も冬瓜くらいの大きさの薄切りにします。今回すでに水切りしてある木綿を使いましたがお好みで絹でも。水切りしなくても^^

鍋に湯を沸かしてウェイパーをいれる。酒大１、醤油大１もいれる。味を見て塩少々。冬瓜、塩抜きしたザーサイをいれる。弱火に。

１０分くらい煮ます。豆腐を加えて５分煮て出来上がり。